با این رولت زیبا و خوش طعم، میز شب یلدای خود را خاص تر کنید
طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ دسری یلدایی ساده و خوشمزه
رولت هندوانه ای یکی از جذاب ترین شیرینی ها برای شب یلداست که با طعم منحصربه فرد و ظاهر زیبای خود می تواند زینت بخش میز پذیرایی شما باشد. این دسر نه تنها راحت تهیه می شود، بلکه با نقش و نگار پوسته هندوانه و بافت لطیف خامه، طعمی دلنشین را به مهمانان شما هدیه می دهد. در این مطلب، قدم به قدم روش تهیه این دسر خوشمزه و زیبا را بررسی می کنیم.
مواد لازم برای تهیه رولت هندوانه ای
برای آماده سازی رولت هندوانه ای، کافی است مواد زیر را فراهم کنید:
مواد لازم برای طرح خطوط پوست هندوانه: - ۲/۳ پیمانه کره نرم شده - ½ پیمانه شکر دانه ریز - ۳ عدد سفیده تخم مرغ - ۳ قاشق غذاخوری رنگ خوراکی سبز - ¼ قاشق چای خوری عصاره وانیل - مقداری آرد الک شده
مواد لازم برای خمیر کیک رولت: - ۶ عدد تخم مرغ بزرگ (زرده و سفیده جدا شده) - ۵ قاشق غذاخوری آرد - ۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل - ¼ قاشق چای خوری نمک - مقداری رنگ خوراکی سبز روشن
مواد لازم برای فیلینگ خامه: - ۱.۵ پیمانه خامه قنادی - ۳ قاشق غذاخوری پودر قند - ۱.۵ قاشق چای خوری عصاره وانیل - ¼ پیمانه چیپس شکلات مینیاتوری - مقداری رنگ خوراکی صورتی
با این مواد اولیه، آماده ی شروع مراحل تهیه این دسر جذاب باشید.
مرحله اول: آماده سازی طرح خطوط پوست هندوانه
در ابتدای کار، خطوط زیبا و خمیده پوست هندوانه روی رولت را آماده می کنیم:
- کره و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا بافتی کرمی و یک دست پیدا کنند.
- به مخلوط، سفیده تخم مرغ، عصاره وانیل و چند قطره رنگ خوراکی سبز اضافه کنید. رنگ باید سبز تیره باشد.
- به آرامی آرد را به مخلوط اضافه کرده و یک خمیر نرم آماده کنید.
- خمیر را داخل یک قیف قنادی با نوک گرد متوسط بریزید.
- سینی مخصوص رولت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی آن به صورت خطوط منحنی و زیگزاگ از یک سمت سینی به سمت دیگر بریزید.
- سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا طرح ها کاملاً منجمد و محکم شوند.
مرحله دوم: تهیه خمیر کیک رولت و پخت آن
حال نوبت به آماده سازی خمیر کیک می رسد:
- سفیده تخم مرغ ها را همراه با نمک به کمک همزن برقی بزنید تا کف نرم تشکیل شود. سپس نیمی از شکر را آرام اضافه کرده و بزنید تا یک مخلوط کرمی به دست آید.
- در یک کاسه دیگر، زرده های تخم مرغ را با شکر باقی مانده بزنید تا رنگ آن روشن و حجیم شود. سپس عصاره وانیل و کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- آرد الک شده و خمیر حباب دار سفیده تخم مرغ را به تدریج با زرده ها ترکیب کنید. در نهایت، چند قطره رنگ خوراکی سبز روشن به خمیر اضافه کنید.
- خمیر آماده شده را روی طرح های منجمد خطوط هندوانه بریزید و با دقت سطح آن را صاف کنید.
- سینی را در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خمیر پخته و لبه های آن طلایی شود.
- کیک را بلافاصله روی یک لایه کاغذ روغنی برگردانید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. بهتر است از حوله آشپزخانه برای حفظ شکل رول استفاده کنید.
مرحله سوم: تهیه فیلینگ خامه
فیلینگ خامه از مهم ترین بخش های این دسر است که طعمی لطیف و خوشمزه به آن می دهد:
- خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا بافتی فرم گرفته پیدا کند.
- پودر قند، عصاره وانیل و رنگ خوراکی صورتی را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا به طور کامل یکدست شود.
- در نهایت، چیپس شکلاتی مینیاتوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی ترکیب نمایید.
مرحله چهارم: رول کردن کیک و تکمیل دسر
در آخرین مرحله، می رسیم به رول کردن کیک و سرو آن:
- کیک کاملاً خنک شده را به آرامی باز کنید و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.
- فیلینگ خامه ای را به طور یکنواخت روی سطح کیک پخش کنید.
- کیک را مجدداً رول کنید و آن را در یک لایه پلاستیک بپیچید.
- رولت را به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی شکل بگیرد.
- پس از خنک شدن، رولت را برش بزنید و برای پذیرایی روی دیس قرار دهید.
رولت هندوانه ای شما آماده است! این دسر زیبا و خوشمزه نه تنها ظاهر دلفریبی دارد، بلکه با طعم شیرین و خامه ای خود، یک انتخاب بی نظیر برای شب یلدا خواهد بود.
نکاتی برای موفقیت در تهیه رولت هندوانه ای
برای تجربه ی یک نتیجه ی بی نقص، به نکات زیر توجه کنید:
- سفیده های تخم مرغ باید در دمای محیط باشند تا به خوبی فرم بگیرند.
- دقت کنید که رنگ سبز خطوط هندوانه تیره تر از رنگ سبز خمیر کیک باشد.
- در زمان رول کردن کیک، عجله نکنید. به آرامی این کار را انجام دهید تا کیک ترک نخورد.
- حتماً زمان استراحت در یخچال را رعایت کنید تا خامه و کیک کاملاً به هم بچسبند.
با رعایت این نکات، رولت هندوانه ای شما به یک اثر هنری واقعی تبدیل خواهد شد!
.svg){kind=spacer}
دیدگاهی برای این پست ثبت نشده است