دستور پخت غذای بین‌المللی: چیکن پارمزان، یک طعم ایتالیایی محبوب در ایران

طرز تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی؛ غذای خوشمزه و محبوب برای ذائقه ایرانی

غذاهای ایتالیایی همواره به دلیل طعم‌های ساده، اصیل و در عین حال لذیذشان، در سراسر دنیا محبوب بوده‌اند. یکی از غذاهایی که به نظر می‌رسد با ذائقه ایرانی‌ها بسیار همخوانی دارد، چیکن پارمزان (Chicken Parmesan) است. این غذا با ترکیب مرغ سوخاری، پنیر پیتزا و سس گوجه‌فرنگی طعمی شگفت‌انگیز ارائه می‌دهد که می‌تواند به عنوان یک وعده خاص در مهمانی‌ها یا حتی غذای روزمره، میز غذای شما را زیباتر کند.

مواد لازم برای تهیه چیکن پارمزان (۴ نفر)

• سینه مرغ بدون استخوان: ۴ عدد
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• آرد سفید: ۱ پیمانه
• پودر سوخاری: ۲ پیمانه
• پنیر پارمزان رنده‌شده: ۱ پیمانه
• پنیر موزارلا (پیتزا): ۲ پیمانه
• سس گوجه‌فرنگی خانگی: ۲ پیمانه
• روغن زیتون یا روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار دلخواه
• ریحان تازه یا خشک: برای تزئین

مرحله اول: آماده‌سازی سینه‌های مرغ

1. سینه‌های مرغ را به ضخامت ۱.۵ سانتی‌متر برش بزنید. اگر تکه‌ها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را با بیفتک‌کوب کمی نازک‌تر کنید تا سریع‌تر پخته شوند.

2. کمی نمک، فلفل سیاه و پاپریکا روی تکه‌های مرغ بپاشید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کنند تا طعم‌دار شوند.

مرحله دوم: تهیه پوشش سوخاری مرغ

1. در سه کاسه جداگانه، آرد سفید، تخم‌مرغ‌های زده شده و مخلوط پودر سوخاری و پنیر پارمزان را آماده کنید.

2. هر تکه مرغ را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس در تخم‌مرغ زده شده فرو ببرید و در نهایت در مخلوط پودر سوخاری و پارمزان غوطه‌ور کنید. این لایه باعث می‌شود مرغ پس از پخت ترد و خوش‌طعم شود.

مرحله سوم: سرخ کردن مرغ‌ها

1. در یک ماهیتابه بزرگ، مقداری روغن زیتون یا روغن سرخ‌کردنی بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید.

2. مرغ‌های سوخاری را به مدت ۳-۴ دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.

مرحله چهارم: آماده‌سازی سس گوجه‌فرنگی خانگی

برای تهیه سس گوجه‌فرنگی:

1. ۵ عدد گوجه‌فرنگی رسیده را پوست گرفته و رنده کنید.

2. یک حبه سیر رنده‌شده را با مقداری روغن زیتون تفت دهید و سپس گوجه‌ها را اضافه کنید.

3. نمک، فلفل سیاه و مقداری ریحان خشک را به گوجه‌ها اضافه کرده و اجازه دهید سس روی حرارت ملایم غلیظ شود.

مرحله پنجم: ترکیب نهایی و پخت در فر

1. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

2. مرغ‌های سرخ‌شده را در ظرف مخصوص فر بچینید.

3. روی هر تکه مرغ، یک لایه سس گوجه‌فرنگی بریزید و سپس مقداری پنیر موزارلا روی آن قرار دهید.

4. ظرف را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب شده و طلایی شود.

مرحله ششم: سرو چیکن پارمزان

چیکن پارمزان را با پاستا (مانند اسپاگتی ساده با کره و جعفری) یا نان سیر سرو کنید. همچنین می‌توانید این غذا را با سالاد سبز تازه تکمیل کنید تا وعده‌ای سبک و لذیذ داشته باشید.

چرا چیکن پارمزان با ذائقه ایرانی‌ها سازگار است؟

1. مرغ: به عنوان یکی از مواد اصلی غذاهای ایرانی، همیشه محبوب است.
2. سس گوجه‌فرنگی: طعم اسیدی و شیرین گوجه‌فرنگی برای ایرانی‌ها آشنا و لذت‌بخش است.
3. پنیر: ایرانی‌ها علاقه زیادی به غذاهای پنیری دارند، از کشک بادمجان گرفته تا انواع غذاهای جدیدتر.
4. سادگی در پخت: چیکن پارمزان نه تنها خوشمزه است، بلکه دستور پخت ساده‌ای دارد و با مواد در دسترس قابل تهیه است.

جمع بندی

چیکن پارمزان یک غذای خوش‌طعم و محبوب ایتالیایی است که به دلیل مواد ساده و طعم دلپذیر، به راحتی با ذائقه ایرانی‌ها هماهنگ می‌شود. اگر به دنبال یک وعده خاص برای خانواده یا مهمان‌ها هستید، این دستور را امتحان کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. نوش جان!